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紅燒雞翅

 作者: admin | 來源: 中國夢食堂網 | 浏覽: 767 | 發布: 2015-11-09 

材料
 
雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜
 
做法
 
1、雞翅洗幹淨背面橫割兩刀,鍋裏水燒開,放兩片姜片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鍾撈出備用。
2、鍋裏加熱油,加生抽先炒一下,這裏生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是爲了增香提色,表面亮亮的)
4、繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收幹了,但是不湖鍋的狀態,起盤,撒上蔥花。
 
小訣竅
 
注意:先炒醬油比較容易上色,顔色會更好看,也更入味,最後注意別燒幹了:)