會員登錄會員注冊 關于我們付款方式我要托管
您的位置:首頁 > 食堂菜譜 > 正文

土豆炖牛肉

 作者: admin | 來源: 中國夢食堂網 | 浏覽: 732 | 發布: 2015-11-09 

材料
 
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,紅酒,鹽,雞精,幹辣椒,蔥花
 
做法
 
1.牛肉切方塊,土豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水,水開後放入切好的牛肉煮變色,撈出瀝幹。
3.炒鍋熱油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色,同時烹入生抽,少許紅酒提味。
4.加入足量開水(沒過牛肉),放入幹辣椒,燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入炖鍋,選擇自動檔,炖1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊,加蓋小火再炖30分鍾,至土豆變軟。
7.大火收汁,調入鹽和雞精,撒上蔥花裝飾即可。
 
小訣竅
 
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。